Bereidingswijze
Peperkoek, speculaas en beschuit in stukken breken en overgieten met de melk, dit geheel moet minimum een half uur weken.
Voeg de suiker toe en breng het geheel aan de kook.
De hele tijd moet er flink geroerd worden, zoniet plakt alles aan de bodem van de pan.
Zodra dit mengsel kookt, zitten er geen brokjes meer in, en worden de eierdooiers al roerend toegevoegd.
Het geheel in een beboterde ovenschaal gieten en een half uur bakken op 180°C.
De vlaai moet niet onmiddellijk gebakken worden, maar wanneer ze koud in de oven gaat moet ze een tiental minuten langer bakken.
Na het bakken is de vlaai nog niet opgesteven, maar eens afgekoeld is ze perfect.
Best is de vlaai nu nog een nacht te laten rusten.
