Bereidingswijze
Breng de melk in een grote pan met dikke bodem aan de kook.
Zet het vuur lager en laat de melk 1 uur sudderen.
Kneus de kardemom in een vijzel.
Doe bij de melk laat dit gedurende een uur tot anderhalf uur tot 4,75 dl inkoken.
Zeef de melk en roer er de suiker door.
Laat afkoelen.
Maal de helft van de noten en roer dit door de melk.
Schenk het mengsel in kulfi vormpjes (of een andere vorm) en zet ze een nacht in de vriezer.
Vul een plastik doos voor de helft met heet water en zet de vormpjes erin.
Tel tot 10 en haal ze er meteen uit.
Stort het ijs meteen uit op een bord.
Maak bovenaan een kruisvormige inkeping en garneer met de rest van de noten.
