Bereidingswijze
Pers de limoenen en houd 75 ml bij.
Rasp de schil van 2 limoenen.
Doe de room, de kokosmelk en 100 gram suiker in een pan.
Verwarm op laag vuur totdat de suiker is opgelost.
Laat afkoelen en zet in de diepvries.
Doe de rest van de suiker in een pannetje met het limoensap.
Verwarm eveneens op een laag vuurtje en roer totdat de suiker is opgelost.
Laat inkoken tot een siroop.
Laat afkoelen en vries ook in.
Roer beide mengsels als ze half bevroren zijn in een mengkom doorelkaar.
Voeg de rum toe en draai af in een ijsroommachine.
