Bereidingswijze
Snijd de citroen in schijven.
We gebruiken alleen het wit van de prei.
Halveer het wit, was het grondig en snijd in halve ringen.
Hak de bladpeterselie fijn.
Verhit wat olie in een pan, roer de prei erdoor en zet het vuur laag.
Sluit de pan goed af en laat 10 minuten fruiten.
De prei moet zacht zijn en mag niet gekleurd zijn.
Kruid met zout en peper.
Verwarm de oven intussen voor 200°C.
Knip vier stukken aluminiumfolie of bakpapier af die groot genoeg zijn om de zalmfilets in te wikkelen.
Smeer in het midden wat olijfolie en leg hierop 3 schijfjes citroen en daar een zalmfilet op.
Spreid de prei gelijkmatig uit over de zalm, bedekt met de bladpeterselie en 1 el room.
Vouw de folie over de filets en vouw de randen goed dicht, zodat er tijdens de bereiding geen vocht kan ontsnappen.
Let er wel op dat je de folie niet te dicht op de zalm plooit, zodat er nog wat ruimte overblijft om te stomen.
Leg de pakketjes op een bakplaat en zet ze 12 minuten in de oven.
Serveer meteen.
