Bereidingswijze
Schil en snijd de ajuinen in dunne ringen.
Smelt de boter met de olie in een pan op matig vuur.
Voeg de ajuin toe en roerbak ze gedurende 5 minuten.
Roer de suiker, de azijn, de cassis erdoor en blijf roeren tot de suiker is opgelost.
Proef af met zout.
Zet het vuur laag en laat de ajuin anderhalf uur sudderen tot ze zacht en donkerbruin zijn.
Roer af en toe eens om.
Laat ze absoluut niet verbranden.
Laat ze dan afkoelen en bewaar ze in een luchtdicht afgesloten pot.
