Bereidingswijze
Snijd de visfilets in brunoise van 1 cm.
Pers een halve citroen.
Meng de brunoise van vis, kruid ze met peper, zout en citroensap.
Leg de visbrunoise in het midden van de loempiavellen.
Bestrijk de vellen rondom met eiwit.
Vouw de uiteinden links en rechts over de vulling en rol de loempia's strak op van onderen naar boven.
Zet de loempia's koud weg.
Bak de loempia's goudbruin in olie van 170�C.
