Bereidingswijze
Kook de gevogeltefonds in tot je nog 1 el overhoudt.
Maak het recept kastanjepuree.
Snijd de levers en het spek fijn.
Meng de levers, het spek, het gehakt met het recept kastanjepuree.
Snipper de sjalotten.
Smelt de boter en fruit hierin de sjalotsnippers.
Meng dit daarna door het vlees.
Voeg dan het ei, de melk en het paneermeel toe aan het vlees.
Kneed tot een vast geheel.
