Bereidingswijze
Snipper de ajuin en de look.
Snijd de chilipeper open en verwijder de zaden en de zaadlijsten.
Snipper fijn.
Ontvel de tomaten, ontpit en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Verhit de olie en fruit hierin de ajuin , de look en het chilipepertje gedurende 4 minuten op laag vuur.
Voeg dan de tomaten, de wijnazijn en de tijm toe.
Kruid met suiker, peper en zout.
Laat drie kwartier zachtjes in koken en verwijder dan de tijm.
Mix het geheel fijn en breng op smaak met peper en zout.
