Bereidingswijze
Vooral in Angelsaksische landen worden veel gefruite eieren gebruikt.
De bereiding houdt het midden tussen pocheren in olie of vet en het maken
van een spiegelei.
Het ei wordt in een lage pan met
veel vetstof gebroken en voorzichtig omgedraaid zodat de dooier
helemaal omgeven wordt door het eiwit.
Er mag geen verkleuring
optreden.
Kruiden met peper en zout.
