Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Ondoe de broccoli van de stelen en snijd deze in brunoise (dobbelsteentjes).
Zet de aardappelen en de brunoise van de broccolistelen op in koud gezouten water en kook gaar.
Blancheer de broccoliroosjes gedurende 5 minuten in kokend gezouten water.
Giet alles af.
Stoof de aardappelen en de broccoli aan in boter.
Kruid met peper en zout.
Stamp de broccoli samen met de aardappelen tot een puree.
Proef af met Parmezaanse kaas.
