Bereidingswijze
Snijd de vis in mooie, gelijke en niet te grote moten.
Vermeng de sojasaus met de mirin, de sake en de suiker.
Giet de marinade over de vis en zet hem, afgedekt met plasticfolie, minstens een half uur in de koelkast.
Verwarm de olie in een pan.
Bak hierin de gemarineerde vis heel kort, hooguit 30 seconden per zijde.
Ze moeten absoluut nog rose zijn binnenin.
Houd ze warm onder aluminiumfolie.
Laat de marinade inkoken tot een stroperige saus en overgiet hiermee de vis.
Serveer meteen.
