Bereidingswijze
Snijd het zwoerd van het spek.
Snijd de pijpajuinen in ringen en zet wat groen apart voor de garnering.
Rasp de gember.
Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal.
Snijd de garnalen in brunoise (dobbelsteenjtes).
Snijd het spek in brunoise of maal het in de keukenrobot.
Vermeng het spek met de garnalen, de gember, de pijpajuinen en de sojasaus.
Pers er de look over uit.
Meng alles goed en leg er een theelepel van op elk wontonvelletje.
Maak er dan pakketjes van.
Breng de bouillon aan de kook.
Proef af met peper en zout.
Pocheer de wontonpakketjes gedurende 3 minuten in de bouillon (tegen het kookpunt aan brengen).
Werk alles af met wat sesamolie en serveer meteen.
Garneer met de achtergehouden pijpajuinen.
