Bereidingswijze
Ontdoe de pepers van zaad en zaadlijsten.
Snijd de peper in een brunoise (dobbelsteentjes).
Snipper het knoflook.
Verhit wat olie in een pan met dikke bodem en stoof hierin de peper.
Voeg er het knoflook bij en draai het vuur zachter.
Laat een uur zachtjes sudderen.
Kruid met zout en mix het geheel.
Giet er in een straaltje de resterende olie bij terwijl je blijft mixen.
Er ontstaat nu een gladde pasta.
Giet over in een gesteriliseerde bokaal.
