Bereidingswijze
Maak de wortels schoon en snijd ze in rondjes.
Kook ze beetgaat in een weinig gezouten water.
Giet af en spoel overvloedig met koud water.
Laat ze door en door koud worden in de koelkast.
Hak de bladpeterselie fijn.
Ontvel en ontpit de tomaten.
Snijd de tomaten in brunoise (dobbelsteentjes).
Pers de citroen.
Meng de wortelen met de tomatenbrunoise, pili-pili, komijn en olijfolie.
Pers de knoflook over uit.
Breng op smaak met de bladpeterselie, citroen, peper en zout.
Serveer warm.
