Bereidingswijze
Maak het recept duxelle.
Schil de aardappelen en snijd ze cilindervormig.
Kook ze beetgaar in gezouten water.
Snijd de bol mozzarella in plakjes.
Giet af en plaats ze rechtopstaand op een ovenschaal.
Schik er bovenaan een torentje duxelle op.
Leg er een vierkantje mozzarella op en plaats onder de grill totdat de mozzarella gesmolten is en de duxelle vast zet.
Werk af met wat bieslook en serveer.
