Bereidingswijze
Concasseer de peper met het lemmet van een groot mes.
Snijd de selder in maantjes.
Schil de wortel en snijd fijn.
Snipper de ajuin.
Neem een grote kom en giet hierin de wijn en de wijnazijn.
Voeg er de groenten en de kruiden bij.
Marineer hierin het varkensvlees gedurende een nacht.
