Bereidingswijze
Maak het recept gekonfijte tomaat.
Maak de venknollen schoon.
Snijd met een mandoline of schaaf zeer dunne reepjes venkel.
Snijd maantjes van de rode ajuin.
Hak de peterselie fijn.
Meng olie met het citroensap en breng op smaak met peper en zout.
Meng de venkel, met de gekonfijte tomaat en de ajuin.
Overgiet met de vinaigrette.
Garneer met de peterselie.
