Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 150°C.
Snijd de knoflookbollen in twee zodat je halve bollen met doormiddengesneden lookteentjes verkrijgt.
Rooster de peperbolletjes in een pan met anti-baklaag zonder vetstof.
Leg de doorgesneden knoflookhelften met de gesneden kant naar beneden in een vuurvaste schaal.
Strooi de tijm en de peperkorrels er bij en overgiet het geheel met de olijfolie.
Bedek met aluminiumfolie en zet de schaal 1 uur in de oven tot de knoflook helemaal zacht is.
Haal uit de schaal uit de oven en verwijder voorzichtig de knoflook en houd die apart.
Giet de knoflookolie door een fijne zeef en laat helemaal afkoelen.
Doe de olie in een goed afsluitbare fles.
Je kan deze olie minstens 1 maand bewaren op een koele, donkere plaats.
Knijp de apart gehouden knoflook uit de schilletjes en doe in een kom.
Prak de knoflook fijn met een vork.
Het gekonfijt knoflook is ideaal bij gegrilld vlees.
