Bereidingswijze
Rasp de Parmezaanse kaas.
Schil de aardappel, was ze en snijd ze in gelijke stukken.
Rasp de truffel.
Kook de aardappelen goed gaar in gezouten water.
Pureer de aardappelen met een pureestamper.
Roer er de geraspte truffel, de olijfolie, de Parmezaanse kaas, het truffelnat en de truffelolie door.
Kruid met peper en zout.
Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe.
