Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 180°C.
Klop een eiwit los en kruid met peper en zout.
Snijd de aubergines in plakken van 0,5 cm dikte.
Wentel de plakken aubergine in de bloem.
Vervolgens door het eiwit.
Verhit arachide olie in een pan.
Bak de aubergineplakken goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd een paar tomaten in plakjes van 0,5 cm.
Maak laagjes van aubergine, tomaat en basilicum op een bakplaat.
Kruid alles met peper en zout.
Overgiet met olijfolie.
Plaats in de oven gedurende een kwartier.
Serveer meteen.
