De oudste, de stoutste, de wijste der kooksites
Voorverwarm de oven op 170°C.
Spoel de kabeljauwstaart en dep goed droog.
Snijd de tomaten in schijven en kruid ze met peper en zout.
Maak in de kabeljauwstaart een aantal inkervingen in van een paar millimeter.
Smelt in een langwerpige kom een flinke klont boter.
Leg de kabeljauwstaart erin en kruid met laurier, tijm, peper en zout.
Bedek met de tomatenschijven.
Plaats in de oven gedurende 45 minuten.
Bedruip de vis regelmatig.
Pers de citroen.
Meng het braadvocht met water en breng op smaak met citroensap.
Ontvel de vis, overgiet de saus en serveer meteen.
