Bereidingswijze
Maak de groentenschotel.
Was de spinazie en ontdoe van de steeltjes en de harde nerven.
Laat de spinazie smelten op hoog vuur in een klont boter.
Kuis de pijpajuinen en snijd grof.
Pel het knoflookteentje.
Giet af, laat afkoelen en hak fijn.
Doe de spinazie, de olijfolie, de pijpajuinen, het knoflook, de ricotta, de feta en het citroensap in een blender.
Mix alles mooi glad.
Serveer bij de groentenschotel.
