Bereidingswijze
Snijd de ajuinen in dunne ringen.
Schil en was de aardappelen.
Snijd de aardappelen in een brunoise van 1 cm op 1 cm.
Rasp de cheddar en de Parmezaanse kaas.
Verkruimel de feta.
Verhit de olijfolie en stoof hierin de ajuin en de aardappelbrunoise op een zacht vuurtje.
Kruid met peper en zout.
Klop de eieren los en roer de kazen door.
Na 10 minuten, giet je het eiermengsel bij de aardappelen.
Plaats het deksel op de pan.
Laat dit gedurende 10 minuten stoven totdat de aardappelbrunoise gaar is en de ajuin geslonken is.
Keer dan de tortilla om op een bord en laat hem omgekeerd om de ongebakken zijde terug in de pan glijden.
Bak nog minimum 5 minuten tot de tortilla gaar is.
Laat afkoelen.
