Bereidingswijze
Rasp de Parmezaanse kaas.
Klop de eieren los.
Meng het paneermeel met de Parmezaanse kaas, de boter, wat nootmuskaat, de eieren en wat zout.
Het moet een stevig mengsel opleveren, indien dit niet het geval is, voeg je er nog wat paneermeel aan toe.
Breng de bouillon aan de kook.
Als het kookt knijp je er met een grote pureeknijper het mengsel door.
Knip de draden door op ca 5 cm.
Serveer meteen.
