Bereidingswijze
Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
Hak de peterselie fijn.
Ontvel de tomaten en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Maak het recept aardappelgnocchi en laat ze goed uitlekken.
Verwarm de olie in een pan en roerbak hierin de scampi met de peterselie gedurende 1 minuut.
Giet er de wijn bij en laat verdampen.
Roer er dan de tomaten door.
Kruid met peper en zout.
Overgiet de gnocchi met de saus en serveer meteen.
