Bereidingswijze
Meng het passievruchtensap met de suiker aan de kook.
Laat inkoken tot je een siroop verkrijgt.
Laat de gelatine weken in koud water.
Knijp de gelatine goed uit en roer door de siroop.
Laat afkoelen.
Klop de 125 gram eiwitten met de suiker tot sneeuw.
Klop de room halflopend en spatel dit door de siroop.
Spatel de eiwitten door het roommengsel.
Verdeel over de gewenste vormen en laat volledig opstijven in de koelkast.
