Bereidingswijze
Plet het kardemom of vijzel het tot poeder.
Doe de bloem, het bakpoeder, de kaneel, het kardemom en het gemberpoeder in een grote kom.
Meng er de suiker door en maak een kuiltje in het midden.
Splits de eieren en klop de eierdooiers door de karnemelk.
Giet de melk in het bloemkuiltje.
Maak er een lopend beslag van zonder klonters.
Voeg indien nodig nog wat karnemelk toe.
Laat het beslag 10 minuten rusten.
Klop ondertussen de eiwitten met wat zout tot sneeuw.
Roer er een lepel beslag door en spatel dit dat door het beslag.
Vet het wafelijzer in met wat boter en bak de wafels rondom goudbruin.
