Bereidingswijze
Splits de vanillestok en schraap er de zaadjes uit.
Rasp de nootmuskaat.
Verwarm de room, karnemelk, vanillestok en zaadjes in een steelpan.
Laat net niet koken.
Haal van het vuur een laat de smaken een kwartiertje mengen.
Klop de eierdooiers met de suiker wit en zeef er de karnemelk over.
Giet terug in de steelpan en verwarm, zonder te laten koken, gedurende 10 minuten totdat het mengsel zo dik is dat het aan een lepel blijft kleven.
Haal van het vuur een koel zo snel mogelijk af.
Als het mengsel ijskoud is roer je er de nootmuskaat door.
Draai af in een ijsroommachine.
