Bereidingswijze
Meng de boter met de bloem en laat dit op een zacht vuurtje sueren tot het naar koekjesdeeg ruikt.
Voeg hier beetje bij beetje de visfumet aan toe totdat je een glad mengsel bekomt.
Laat dit nog een tiental minuten zachtjes doorkoken totdat de bloemsmaak weg is.
Proef af met citroensap, peper, zout en muskaatnoot.
