Bereidingswijze
Ontdoe de kool van de bladeren en was ze verschillende malen in stilstaand water.
Snijd er de grote nerven uit en snijd de rest van de bladeren in grove stukken.
Kook de kool in gezouten water zonder deksel.
Als de kool gaar is, giet je ze af en verfris je ze meteen onder koud stromend water.
Hak de kool heel fijn.
Snijd het spek in brunoise (dobbelsteentjes).
Smelt de boter in een kom en roerbak het spek hierin gedurende 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg er de kool bij met wat melk.
Stoof de kool op en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Als de kool te droog wordt, voeg je nog wat melk toe.
