Bereidingswijze
Hak de knoflookteentjes grof.
Hak de waterkers grof.
Hak de verse koriander fijn.
Breng de witte wijn, knoflook, waterkers, olijfolie en room aan de kook.
Laat een paar minuten koken en mix of pureer dan tot een gladde massa.
Zeef en breng op smaak met peper, zout en koriander.
Opmerking
Ideaal als begeleiding bij vis, bijvoorbeeld kabeljauw.
Als bordversiering kan men ook gewoon de waterkers kort blancheren, mixen, zeven en op smaak brengen met peper en zout.
