Bereidingswijze
Maak het recept kwartelbouillon.
Maak het recept kanstanjepuree.
Roer de kastanjepuree door de kwartelbouillon.
Voeg de room toe en laat even inkoken.
Proef af met peper en zout.
Hak de peterselie fijn.
Snijd de shii-taki in lange schijven en bak sterk aan in de boter.
Kruid met peper en zout.
Serveer de soep en garneer met de shii-taki en wat peterselie.
