Bereidingswijze
Week gelatine in ruim koud water.
Splits de eieren, we hebben enkel de eierdooiers nodig.
Meng de yoghurt met de geitenkaas.
Neem hiervan 1 el uit in een pannetje en voeg er de uitgeknepen gelatine bij.
Verwarm lichtjes tot de gelatine erin gesmolten is.
Klop de eierdooiers los met de helft van de suiker wit (en ruban).
Roer het yoghurtmengsel door het eiermengsel en voeg er het beetje met de gelatine er ook aan toe.
Splits de vanillestok, schraap leeg en roer door het yoghurtmengsel.
Laat dit een kwartier rusten.
Klop ondertussen de room lobbig.
Spatel de mousse er voorzichtig, beetje bij beetje onder.
Verdeel over de gewenste vormen en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
