Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 180°C.
Smelt de boter samen met de chocolade in een pannetje.
Splits de eieren.
Klop de eierdooiers met 130 gram suiker tot het mengsel wit ziet.
Klop de eiwitten half op, en voeg dan in een straaltje de rest van de suiker al kloppend toe.
Klop de eiwitten stijf.
Voeg dan het chocolade-botermengsel met de sechuanpeper aan de eierdooiers toe.
Spatel er voorzichtig de eiwitten onder.
Doe het deeg over in een ingevette en ingebloemde taartvorm.
Bak gedurende 15 minuten in de oven en plaats daarna een nacht in de koelkast om volledig op te stijven.
Deze taart mislukt nooit !
