Bereidingswijze
Schil de ananas en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Vang het sap op.
Rasp de gember.
Schraap de zaadjes uit de vanillestok.
Doe de ananas, het sap, de suiker, de honing, de gember en de vanille over in een kom.
Verwarm op een klein vuurtje langzaam tot zich een stroop heeft gevormd.
Kruid met de cayennepeper.
Laat het geheel een uurtje zachtjes sudderen.
Neem van het vuur en laat afkoelen.
