Bereidingswijze
Reinig de morieltjes en kook ze heel even om de giftige stoffen te verwijderen.
Kook de kalfsfond in, voeg room en de moerieltjes toe.
Kook in tot de gewenste dikte.
Breng op smaak met peper, zout en een scheutje cognac.
Opmerking
Ideaal bij vleesgerechten en zwezeriken.
Ook heel fijn bij wild, maar dan de kalfsfond vervangen door een wildfond.
