Bereidingswijze
Spoel de vis onder stromend water en dep ze goed droog.
Wrijf de makreels binnen en buiten in met zout.
Schil de sinaasappel en verwijder het witte vel.
Snijd in dunne schijven.
Snipper de ajuin.
Hak de peterselie fijn.
Vermeng de olijfolie met de appelazijn en kruid met suiker en zout.
Roer dit net zolang tot de suiker is opgelost en voeg dan de ajuin, peterselie en peperbolletjes toe.
Leg de vis op een groot stuk aluminiumfolie.
Smeer wat van de marinade in de buikopening.
Giet de rest rond en over de vis.
Verdeel de sinaasappel over de vis.
Vouw de aluminiumfolie stevig dicht en laat de vis een half uur marineren.
Bak de vis gedurende 20 minuten op de barbecue.
Controleer dan de gaarheid en serveer meteen.
