Bereidingswijze
Schil de aardappelen en was ze onder stromend water.
Snijd van de aardappelen plakken van 1 cm dik.
Snijd van deze plakken reepjes van 1 cm dik, zo dat je frieten krijgt van 1 cm op 1 cm.
Was de frieten en droog ze heel grondig.
Bak ze een eerste maal op 150°C tot 160°C gedurende 6 tot 7 minuten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze minimaal 1 uur rusten en volledig afkoelen.
Bak de frieten een tweede maal op iets minder dan 180°C gedurende 2 tot 3 minuten.
Schud de friet af en giet ze in een kom.
Overstrooi meteen met zout en schud de frieten nog eens op.
Kluts voor iedereen een ei schuimig.
Verdeel de friet over de borden en giet er een geklutst ei over.
