Bereidingswijze
Zet een pannetje met het water op het vuur en roer er de suiker door tot deze opgelost is.
Neem van het vuur en laat afkoelen.
Pluk de blaadjes van het basilicum.
Breng een pot water aan de kook.
Blancheer er de basilicumblaadjes in gedurende 5 seconden.
Verfris ze onmiddellijk met koud water.
Hak het basilicum heel fijn.
Meng het limoensap met de wijn en roer er het basilicum door.
Splits het ei en klop het eiwit half op.
Spatel dit door het wijnmengsel.
Meng er dan voorzichtig het suikerwater door.
Laat ijskoud worden en draai dan af in een sorbetiere.
