Bereidingswijze
Kruid het kalfsbiefstukje rondom met peper en zout.
Laat een flinke klont boter uitsmelten in een pan op hoog vuur.
Bak de kalfsbiefstuk gedurende 3 minuten per zijde.
Neem uit de pan en houdt warm onder aluminiumfolie.
Giet de verbrande boter weg, maar houdt de aanbaksels tegen.
Blus met de room en laat inkoken tot sausdikte.
Proef af met peper en zout.
Serveer meteen.
