Bereidingswijze
Pel de ajuinen en halveer ze.
Snijd de ajuinen in maantjes.
Verhit een bodem arachide olie in een pan.
Bak hier in de stukken konijn rondom bruin.
Kruid met peper en zout.
Neem uit de pan en bak hierin de ajuin zacht.
Smelt de boter in een kom en leg er de stukken konijn in.
Overstrooi met bloem en laat was meebakken.
Blus met het bier.
Voeg er de ajuinen, tijm, laurier, zout en peper bij.
Breng aan de kook en laat een uurtje rustig sudderen onder deksel.
Smeer een boterham ruim in met mosterd.
Leg die bij het konijn en laat nog een kwartier tot een half uur verder garen.
Neem de stukken konijn uit de kom en houd warm onder aluminiumfolie.
Kook de saus in tot sausdikte en proef af met zout en peper.
Serveer meteen.
