Bereidingswijze
Maak het recept wildsaus met kweeperengelei.
Kruid de hertenmedaillons rondom met peper en zout.
Laat de olie heet worden in een pan.
Bak de medaillons saignant, afhankelijk van de dikte zal dat 3 tot 5 minuten per zijde zijn.
Verpak de medaillons goed in aluminiumfolie en laat ze nog 10 minuten rusten.
Giet de olie uit de pan en blus met de wildsaus.
Roer alle aanbaksels goed los.
Indien de saus te dik wordt, voeg je nog wat wildfond of wat water eraan toe.
