Bereidingswijze
Schil de gember of de galanga en snijd in plakken.
Zet een pan op laag vuur en doe er de groene currypasta in.
Laat een paar minuten zachtjes opwarmen zodat alle geuren vrijkomen.
Blus met de kokosmelk en breng aan de kook.
Kruid met de bruine suiker, de gember/galanga, de vissaus en wat zout.
Laat 5 minuten zachtjes sudderen.
Doe er de vis bij en pocheer 5 tot 10 minuten naargelang de dikte van de vis.
Als de vis net begint uiteen te vallen in schijven is hij klaar.
Serveer met rijst.
