Bereidingswijze
Kook de bulgur gaar in de gevogeltebouillon en laat afkoelen.
Verfris de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken.
Ontvel en ontpit de tomaten en snijd in kleine brunoise (dobbelsteentjes).
Kruid de tomatenbrunoise met peper en zout.
Hak wat koriander fijn naar smaak.
Roer de kikkererwten, de tomaten en de koriander onder de bulgur.
Roer de tomatenpesto onder olijfolie naar smaak en roer dit door de bulgur.
