Bereidingswijze
Was de peterselie, dragon, koriander en het basilicum in stilstaand water en dep de blaadjes goed droog.
Pel het knoflook.
Cutter of vijzel het basilicum, de peterselie, de koriander, de dragon en het knoflook met 2 eetlepels olijfolie.
Roer de Parmezaanse kaas door de puree en verdun de pistou daarna met nog een eetlepel olijfolie tot het een smeerbare dikte verkregen heeft.
Breng de pistou op smaak met zout en peper.
