Bereidingswijze
Kruid de kangoeroesteaks rondom met peper en zout.
Smelt de boter en laat ze bruinen.
Als het schuim wegtrekt bak je de steaks zoals een biefstuk naar de gewenste gaarheid.
Neem de steaks uit de pan en houdt ze warm onder alumiumfolie.
Giet de verbrande boter weg, maar houdt de aanbaksels tegen.
Blus de pan met de porto en de kalfsfond.
Roer er de room door.
Laat inkoken tot sausdikte.
Proef af met peper en zout.
Giet er de jus bij vanuit het aluminiumfolie en serveer meteen.
