Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 130°C.
Kuis de kwartels binnenin goed uit.
Verwijder de achtergebleven pluimpjes.
Spoel ze goed af onder stromend water en laat uitlekken.
Dep ze droog en wrijf ze rondom in met peper en zout.
Kruid ze binnenin ook met peper en zout.
Smelt een flinke klont boter in een pan en giet er wat arachide olie bij.
Bak de kwartels rondom bruin en schik ze in een ovenschaal.
Leg een blokje boter op elke kwartel en plaats ze een uur in de oven.
Serveer meteen.
