Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 180°C.
Snijd de ajuinen in maantjes.
Hak de koriander fijn.
Verhit een laagje olie in een pan en schroei het vlees rondom aan.
Doe het geheel over in een tagine.
Kruid met koriander, gember, kaneelpoeder, saffraan, peper en zout.
Blus met een blik tomatenstukjes en het water.
Zet het deksel op de tagine en schuif 2 uur in de oven.
Ontdoe de paprika's van de zaadlijsten.
Schil de paprika's met een dunschiller en snijd in reepjes.
Overstrooi de tagine met de paprikareepjes en plaats nog 5 minuten in de oven.
Serveer met brood.
