Bereidingswijze
Bak het vlees en de versneden sjalotten rondom mooi bruin in een wijde pan.
Voeg er de suiker en de bloem op het laatst aan toe.
Blus het geheel met het bier, de fond en de azijn.
Voeg het bouquet garni toe en breng aan de kook.
Laat gedurende anderhalf uur verder garen op een zacht vuurtje.
Serveer met friet en mayonaise!
