Bereidingswijze
Halveer de inktvissen in de lengte en maak lichte kruisvormige inkepingen aan de binnenkant van het inktvisvlees.
Kruid de bloem met peper, zout en de fijngehakte knoflook.
Wentel de inktvissen door de bloem.
Verhit de olijfolie in een braadpan op een hoog vuur.
Bak de inktvis met de inkepingen naar beneden ongeveer 2 minuten totdat het inktvisvlees wit kleurt.
Haal uit de pan en versnij het inktvisvlees in repen van 1 cm breed.
Meng dit met de grofgehakte peterselie, het citroensap en de citroenrasp.
